本日、保健所にて営業許可証をいただいてきました。気を引き締まる思いです。食品衛生、感染防止に努めながら営業開します。
業務スーパーで大量買い物して店へ。従姉や友人数名が手伝いに来てくれ、食品や食器を収納してくれました。開店祝いの花もたくさんいただき感謝の言葉もありません(お礼メッセージが追いつかず申し訳ありません)。
カウンターの上をきれいにしてささやかな前夜祭。みんな飲めないのでリンゴジュースで乾杯。そこへ2階ハッピーエンドのママさんも合流して楽しいプレオープンとなりました。
みんな帰ったあと一人で仕込み作業。ずっと頭の中で思い描いていた郷土料理のおくずかけに挑戦。店の中が片づいていないのに優先順位が違うけどまぁいいか(笑)。メニューはたくさん用意しましたがオープン直後で提供できるのはごく一部になりそうです。ご容赦ください。
三密を避けるため連休中は事前予約での営業になりますのでお電話メールお待ちしています。
