港町の山小屋だより

2021年5月、被災地石巻に焼酎と洋楽を楽しむBAR「山小屋」がオープン。東京在住(石巻出身)オーナーYがゆるーく情報発信しています。

山小屋日誌2021.5-

5/5(水祝) 帰京後も大忙し

朝から店の片づけをして、たくさんいただいたお祝いの花をどうしようかと考え、石巻の親戚に配ることにした。元気そうな花を適当に束にして、泉町の叔父のところと最後に立ち寄るあゆみ野の叔母に(連休中ずっと車を借りた)。 山の上の叔父は着替え中で出られ…

5/4(火祝) 最終日に知人家族が来店

5日に東京へ戻るので今日4日がGW最後の営業。この日は東京から知人家族が来ることになっていて朝から打合せのLINE応酬。13時に石巻駅に着いて食事してから店に来るというので朝から店活で待機。奥のスペースにアナログレコードの棚を作りつけた。 前から書い…

5/3(月祝) 軽食づくりに挑戦

この日も何をしたんだったか、思い出しながらの投稿。3日目にしてメニューを刷新。印刷したメニューはできない料理ばかりなので封印して、黒板に書いてそこから注文を受けることにした。左を300円、右を500円に分けて、できそうなものを書いていく。 【300円…

5/2(日) ワンオペであたふた

怒濤のような初日から一夜明けて2日目。朝から何をしたかもはや覚えていない(これを書いているのは5/7通勤中)。中里ホーマックにいろいろ買いに行った気がする。あ、厨房の棚を作ろうとしたんだった。食材や調味料を置くスペースが絶望的にないので流し上部…

5/1(土) オープン当日に震度5強

なんとも不吉な船出となりました。朝買い出しをしていたらグラグラと揺れ出し、棚の商品がガチャガチャ、スマホはピューピュー、買い物カゴを置いて店の外へ飛び出しました。宮城北部震度5強。小さな子供がこわいこわいと泣いていました。スマホで情報を探し…

4/30(金) 営業許可証交付&プレオープン

本日、保健所にて営業許可証をいただいてきました。気を引き締まる思いです。食品衛生、感染防止に努めながら営業開します。 業務スーパーで大量買い物して店へ。従姉や友人数名が手伝いに来てくれ、食品や食器を収納してくれました。開店祝いの花もたくさん…

4/23(金) 保健所立入検査に合格しました!

感無量です。ここまでほとんど一人でやってきて、その努力が報われました。ホッとしたのと同時にヘナヘナと力が抜けていきました。4月30日には営業許可証がもらえるそうで、午後半休を取って保健所に受け取りに行き、その足で店を開けようと考えています。 …

1/28(木) 食品衛生管理者講習

正月休みが明けた途端に緊急事態宣言となり帰省が困難になった。帰れるには帰れるのだが家族の視線が痛く感じるので出にくい。結局月末まで何もできず。 だが28日は前から予約していた食品衛生管理者講習会なので帰らないわけには行かない。前日に会社の終業…

12/31〜1/2 同期会準備

1/2の中学同期会に向け、店にこもって準備作業。写真スキャニング、プリント、配布物用意、カメラバッテリー充電などなど。まさか自分の店で越年するとは思わなんだ。娘からLINE。NHKゆく年くる年は深大寺だったらしい。10年以上住みながら一度も年末を過ご…

12/30(水) ひとまず帰省して

年末から年明けにかけて大雪警報が出ていたが石巻までは何とか帰れそう、向こうは成り行きでと車で帰ることにした。もちろんチェーンや雪用靴など装備して。 とにかく寒いこと。寿町、小柳町はツルッツル。月夜野でビールひっかけてハッピーエンドへ。ママ酔…

12/19〜20 大雪で作業ストップ!

金曜深夜に石巻着。ハードオフで見つけた37インチテレビ(ジャンク品500円!)とヤフオクで買った使い古し壁紙(3000円)の大きな荷物を持って行きたかった。 石巻は快晴。土曜朝から荷物積み込み、早速TVを設置。奥の壁に取り付けたいが荷物山積みなのでひとま…

12/6(日) フロア照明が飛んだ

ガストで朝食のあとホームセンターに行って照明器具、壁紙、床材などを物色して店へ。天井の照明ブラケットを交換している時、古い器具がショートしたのかバチンと火花が飛んだ。ブレーカーは落ちていない。系統全体が飛んだようだ。これは東北電力で対応し…

12/5(土) 怒涛の作業!

とりあえず荷物を運び込んだが、初日はいつも何から手をつけるか迷ってずグダグダ。とりあえずDVDでFacesを鳴らしてモチベーションUP。まずはヤフオクの便座を仮取り付け、ピッタリ! りんごママからもらった軽井沢のポスターも貼ってみた。 昼過ぎに大家の…

12/5〜8 リモート活用して4日間滞在

12/4(金) 前乗りで那須高雄のおおるり山荘に泊まり、いつものようにハードオフを物色しながらの石巻行。郡山2店、福島1店を回ったが面白みに欠けた。福島店はラック1本まるごとタンテだったが大したものはなかった。須賀川の摩崖仏が面白かった。 仙台で同級…

11/23(月祝) やや低調な最終日

最終日なのに朝からトラブル続き。前回滞在から洗っていなかったアパートの毛布やシーツを毛布コースで洗濯して吉野家で朝食をとり、干しに戻って蓋を開けたら水が満杯。失敗したようだ。ずぶ濡れの毛布をビニール袋に詰めて水押のコインランドリーに行き脱…

11/22(日) ②斜向かいスナックに突撃

作業をあらかた終えてアパートに戻り、着替えてハッピーエンドに行ったら閉まってた。どうしようと辺りを見回すと斜向かいのスナックに灯が。いいママさんよと聞いていたので入ってみた。 まずはご挨拶。そこで店を準備してる者です。「あらー昨日ノックして…

11/21(土) ひとまず作業開始

20日(金)は有休をとり午後から車で石巻へ。いつものように下の道でのんびりと。ナビでルート沿いのハードオフを検索してまわりながら北上。とにかく面白そうなターンテーブルがほしい。白岡店でPIONEER PL1050Bを1500円で発見。電源入るが回らず。ベルトが切…

11/2(月) ライフラインようやく完備

9時 自転車で駐車場に行き最後の荷物を搬入 10時 幹事のK子とグランドホテルへ。同期会打合せ 10時半 すき家から着信。バッグは店内にあった。その日の深夜バイトが忘れ物を引き継がなかったと。アホか! 11時 水道局から電話。「開栓したいという番地に使用…

11/1(日) 作業休止→同期会モードへ

8時 起きたらリュックが見当たらない。窓から自転車かごを見てもない。すき家に忘れたか? 行ってみたが届けなし。足下に置いて忘れたのを盗まれたか? 警察に電話して遺失物届出。すき家お客様相談センターにも電話で報告 9時 アパートの荷物第2弾(食器類)…

10/30(金) 契約前乗り

23時 石巻着。アパートに一部荷物搬入。車を街中パーキング(24時間300円)に駐めてハッピーに挨拶 25時 隣のカフェバーが珍しく開いてたので挨拶。本郷塩煎餅と卓上カレンダーを渡す。ここに入っていたスナックGの息子さんだった。聞けば俺の実家と同じ南浜町…

家の物を積み込む

賃貸契約を1週間前に控え、家にあるもので使えそうな物を車に積み込んだ。 ・SPF木材(ウッドデッキ作り挫折の残滓) ・塗装道具(同上) ・造作丸ノコ+ワークベンチ ・作業ブーツ ・ドライバードリルほか工具 ・寝袋 ・ノートパソコン ・アンプ+スピーカー ・…

義父母の引越し

土日に家族で館山へ行ってきた。岡山に長く住んでいた嫁の両親が、義妹夫婦の誘いを受けて引越すのでその手伝い。昼前に着いたらちょうどトラックが着いたばかりで、義父母も置き場指示で右往左往。義妹の旦那があれやこれやこだわりを説明してくれるのだが…

いっそ住民票を移す?

市の産業推進課にwebから問い合わせたところ、起業支援プログラムがあるとのことだった。だが事前にセミナーを受講する必要があり、今年度は終了しているとのこと。さらには代表者の現住所と起業場所が共に石巻市内でなければならないという。 ここですぐに…

図面づくり

日曜日、仕事を兼ねてファミレスに引きこもった。後半は開店関係の作業。本当は収支計算や出店コンセプトなどをやるつもりだったが、どうしても図面が作りたい。エクセルの升目を30cm四方のタイルに見立てて、下見の写真から寸法を類推しながら図面を起こし…

店名候補、最有力登場?

店を手伝ってくれるTちゃん(同級生)とメッセンジャーで相談している時、ふと「山小屋」という名前が浮かんだ。その直前、自分が店に持ち込みたいモノを列記していたらイメージが湧いたのだった。 ・CD 2000枚・本と図録 100冊・絵と版画 10数点・アコーステ…

大家サイコー!

昼過ぎに家を出て国道4号を北上。20時過ぎに石巻に到着。アパートでシャワーを浴び着替えてハッピーへ。 「あら、また来たの。Hさんは?」 石巻に来る途次にメールで決裂しましたと報告、「僕ひとりでやろうと思います」と高らかに宣言した。 「いいんじゃな…

H先輩を揺さぶってみる

今日は歯医者だった。奥歯に金属を入れるのに台座となる元の歯を削ったり型を取ったりで2時間以上もかかった。エプロンをされスマホも見られず、頭の中でいろいろ考えることしかできない。麻酔でボーッとしながら考えていたのは、H先輩のことだ。 あれ以降、…

食器類を引き継ぐ

狛江SCのスナックRRが閉店することになった。コロナが原因ではなく、ママの昼間の仕事が忙しくなったため。それはそれで良いこと、と応援している。 GNGビルのJママが「RRからビールグラスもらった。まだ結構余ってるよ」というのでメールしたら「全部捨てる…

酒場考(試論)

開業ノウハウを書いた本を買って読んでもよいが、その前にブログはないかと探して見つけたのがこれ。 「実際にバー経営をした観点から生活できるレベルの利益と売上げを考えてみた」 https://www.sakaduki.net/how-to-pub/bar-operating-profit/ なかなか面…

開店ー事の発端②

(承前) お盆休みも終わり日常業務に戻った8月末、H先輩からメッセージが届いた。以下やりとり。 H:こないだ言ってた店、君はやる気ないの? 俺:Facebook見ましたよ。復興バーに行ったら休みで悔しかったそうで。Hさんがやるなら手伝いますよ。 H:復興バー…