狛江SCのスナックRRが閉店することになった。コロナが原因ではなく、ママの昼間の仕事が忙しくなったため。それはそれで良いこと、と応援している。 GNGビルのJママが「RRからビールグラスもらった。まだ結構余ってるよ」というのでメールしたら「全部捨てる…

開業ノウハウを書いた本を買って読んでもよいが、その前にブログはないかと探して見つけたのがこれ。 「実際にバー経営をした観点から生活できるレベルの利益と売上げを考えてみた」 https://www.sakaduki.net/how-to-pub/bar-operating-profit/ なかなか面…

(承前) お盆休みも終わり日常業務に戻った8月末、H先輩からメッセージが届いた。以下やりとり。 H：こないだ言ってた店、君はやる気ないの？ 俺：Facebook見ましたよ。復興バーに行ったら休みで悔しかったそうで。Hさんがやるなら手伝いますよ。 H：復興バー…